Ambrosias selbstbetiteltes Debütalbum ,,Ambrosia" erschien 1975 und ist für seine Mischung aus Progressive Rock, Soft Rock und Pop bekannt. Die in Südkalifornien gegründete Band bewies starke Musikalität und ausgefeilte Arrangements, und ihr Debüt wurde sowohl von der Kritik gefeiert als auch kommerziell erfolgreich. Das Album wurde von Freddie Piro produziert und von Alan Parsons (bekannt für seine Arbeit an Pink Floyds ,,The Dark Side of the Moon" und ,,The Alan Parsons Project") als Toningenieur betreut. Ihre Zusammenarbeit verlieh der Platte einen geschliffenen, raumgreifenden Sound, der den Anspruch der Band voll zur Geltung brachte. Der Track ,,Holdin' on to Yesterday" wurde zum Überraschungshit, erreichte die Top 20 der Billboard Hot 100 und ist bis heute einer der bekanntesten Songs der Band. Ein weiteres Highlight ist ,,Nice, Nice, Very Nice", die Vertonung eines Gedichts von Kurt Vonnegut aus seinem Roman ,,Katzenwiege" - ein Beweis für die künstlerische Reichweite der Band.